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【湟源蕊楠勞務服務有限公司】分享:青稞——尊貴的身世之謎

日期:2022-06-07
信息摘要:

從植物學角度,青稞是大麥中的一種,也是大麥品種中最為獨特的一種,而原產于青藏高原的大麥,則被稱之為青稞,其營養成分在不同大麥品種中含量**。大麥類作物變種、亞種共計十七種。大麥不同品種主要分布在塞俄比亞高地,美索不達米亞平原、西北歐和中國,大麥為16世紀猶太人、希臘人、羅馬人和大部分歐洲人的主要糧食作物。

青稞——尊貴的身世之謎

在國外,人們歷來認為,古羅馬角斗士之所以有非凡的力量,就在于他們吃的食物中有豐富的大麥。在我國,青稞任然是我國西南地區(特別是青藏高原)藏民的主要糧食作物,生活在青藏高原的藏族群眾能很好地適應高原氣候環境,也和他們長期以來已青稞作為主食有**的關系。青稞是青藏四寶之首糌粑的主要原料,有著廣泛的營養以及藥用價值,酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一?!棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,食用時將糌粑放在碗里,加點酥油茶,用水不斷攪勻,直到把糌粑捏成團為止(“粑”就是成團的意思)。糌粑攜帶方便,適于牧民生活。出門只要帶上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一點茶水就行了,不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類,做成“稀飯”,藏語叫“土巴”。

青稞——尊貴的身世之謎

而青稞酒也是青藏特產之一,藏語叫做“戕(qiang)”其釀造歷史歷經千年,早期以米酒、黃酒為主,主要起到搭配飲食和御寒的作用。隨著經濟發展和釀造技藝的提升,青稞白酒在明清時期產生,其中以青海省互助縣天佑德酒坊釀造的青稞白酒最為出名。

而談到酒,不得不說,除了青稞酒,其實真正的好酒都是由大麥釀造而成。比如俄羅斯國酒伏特加,最初就以大麥為原料釀造,后來才逐漸摻入其他原料。再說,**全球的威士忌,傳統的威士忌大多是用大麥麥芽為主要原料釀造的。


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從植物學角度,青稞是大麥中的一種,也是大麥品種中最為獨特的一種,而原產于青藏高原的大麥,則被稱之為青稞,其營養成分在不同大麥品種中含量**。大麥類作物變種、亞種共計十七種。大麥不同品種主要分布在塞俄比亞高地,美索不達米亞平原、西北歐和中國,大麥為16世紀猶太人、希臘人、羅馬人和大部分歐洲人的主要糧食作物。

青稞——尊貴的身世之謎

在國外,人們歷來認為,古羅馬角斗士之所以有非凡的力量,就在于他們吃的食物中有豐富的大麥。在我國,青稞任然是我國西南地區(特別是青藏高原)藏民的主要糧食作物,生活在青藏高原的藏族群眾能很好地適應高原氣候環境,也和他們長期以來已青稞作為主食有**的關系。青稞是青藏四寶之首糌粑的主要原料,有著廣泛的營養以及藥用價值,酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一?!棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,食用時將糌粑放在碗里,加點酥油茶,用水不斷攪勻,直到把糌粑捏成團為止(“粑”就是成團的意思)。糌粑攜帶方便,適于牧民生活。出門只要帶上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一點茶水就行了,不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類,做成“稀飯”,藏語叫“土巴”。

青稞——尊貴的身世之謎

而青稞酒也是青藏特產之一,藏語叫做“戕(qiang)”其釀造歷史歷經千年,早期以米酒、黃酒為主,主要起到搭配飲食和御寒的作用。隨著經濟發展和釀造技藝的提升,青稞白酒在明清時期產生,其中以青海省互助縣天佑德酒坊釀造的青稞白酒最為出名。

而談到酒,不得不說,除了青稞酒,其實真正的好酒都是由大麥釀造而成。比如俄羅斯國酒伏特加,最初就以大麥為原料釀造,后來才逐漸摻入其他原料。再說,**全球的威士忌,傳統的威士忌大多是用大麥麥芽為主要原料釀造的。


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